Se brinda en Miramar el último curso del año de manipulación de alimentos para celíacos

El Grupo Celíacos Miramar, junto a la Asociación Hotelera Gastronómica de Miramar, anunció la realización de un nuevo Curso de Manipulación y Elaboración de Alimentos para Celíacos, una propuesta de capacitación que tendrá lugar durante noviembre y que representa la última edición del año, de cara al inicio de la temporada de verano.

El curso será dictado por el Centro de Educación Agraria (CEA) N° 1 de Miramar y se desarrollará los días 12, 19 y 26 de noviembre, de 13:30 a 16:30, en la sede de la Asociación Hotelera y Gastronómica, ubicada en avenida 26 N° 655.

La capacitación está destinada a gastronómicos, elaboradores, hoteleros, mozos, cocineros de hospitales, clínicas, geriátricos y comedores escolares, aunque también podrán participar personas interesadas de la comunidad.

En un contexto de creciente movimiento turístico durante los meses de verano, este tipo de formación adquiere especial relevancia para los establecimientos gastronómicos y hoteleros. Además de incorporar conocimientos específicos sobre la elaboración segura de alimentos libres de gluten, representa una oportunidad para sumar herramientas y ampliar las posibilidades de inserción laboral en el sector turístico y gastronómico.

Como requisito para participar, se deberá presentar una fotocopia del DNI. Al finalizar los encuentros se entregará una constancia expedida por el Ministerio de Educación de la Provincia de Buenos Aires.

Desde la organización informaron que los cupos son limitados. Para inscripciones y consultas, los interesados pueden comunicarse a través del Facebook Grupo Celíacos Miramar o escribir al correo electrónico [email protected].

¿Qué es la celiaquía?

La celiaquía es una enfermedad autoinmune que se desencadena por la ingesta de gluten, una proteína presente en cereales como el trigo, la avena, la cebada y el centeno (TACC). En las personas celíacas, su consumo provoca una reacción que daña el revestimiento del intestino delgado y dificulta la absorción de nutrientes.

El único tratamiento disponible consiste en mantener una alimentación estricta y permanente libre de gluten. Por eso, resulta fundamental evitar la contaminación cruzada durante la preparación, manipulación y conservación de los alimentos, tanto en los hogares como en restaurantes, hoteles y otros establecimientos gastronómicos.