Food trucks en Miramar: habrá dos patios y prioridad para los locales

El Honorable Concejo Deliberante de General Alvarado aprobó la Ordenanza 231/26, que establece un nuevo marco regulatorio para el funcionamiento de los patios gastronómicos de food trucks y food trailers en el distrito, con especial atención a los espacios habilitados en la ciudad de Miramar.

La normativa autoriza el emplazamiento de estos espacios en dos sectores: el predio de la Bienal de Arte y el entorno de Plaza Italia, ubicado en la zona de avenida 37 entre 12 y 14, y avenida 12 entre 35 y 37.

En cuanto a la cantidad de puestos, el predio de la Bienal podrá contar inicialmente con entre seis y diez módulos gastronómicos, con la posibilidad de incorporar hasta seis adicionales. En Plaza Italia se establece un mínimo de cinco y un máximo de seis puestos.

La ordenanza también contempla criterios para la distribución de los espacios, priorizando a emprendedores con al menos cinco años de residencia en General Alvarado y buscando diversificar la propuesta gastronómica, especialmente mediante la incorporación de rubros que todavía no estén presentes en cada patio.

Habilitaciones y condiciones de funcionamiento

Los interesados en desarrollar la actividad deberán gestionar un permiso ante la Dirección de Inspección Municipal, con intervención del área de Bromatología y Zoonosis. Las autorizaciones tendrán vigencia anual y podrán renovarse, siempre que se cumplan los requisitos establecidos.

Entre las exigencias se incluyen condiciones específicas para las instalaciones de los vehículos, como equipamiento para la conservación de alimentos, provisión de agua potable, sistemas de higiene, ventilación y evacuación de residuos. También será obligatorio contar con matafuegos, elementos de limpieza y personal con libreta sanitaria y certificado de manipulación de alimentos.

En materia gastronómica, se habilita la comercialización de hamburguesas, sándwiches, papas fritas, empanadas, pizzas, waffles, panificados, infusiones y otras preparaciones artesanales, además de productos especiales para personas celíacas o con intolerancia al gluten, siempre bajo las condiciones sanitarias correspondientes.

Una propuesta que podrá extenderse a eventos

La normativa también contempla la posibilidad de trasladar los módulos gastronómicos a otros espacios públicos de las localidades del distrito durante acontecimientos especiales de carácter cultural, deportivo o social, previa coordinación con el Municipio.

Asimismo, se permite la instalación de un pequeño escenario para espectáculos en vivo dentro de los patios, con presentaciones previstas entre las 20 y las 23, siempre que no coincidan con actividades que se desarrollen en el Anfiteatro José Hernández o en el predio de la Bienal.

La regulación establece, además, la conformación de una comisión de organización integrada por representantes del Departamento Ejecutivo, del Concejo Deliberante y del sector gastronómico local, que tendrá participación en la coordinación y funcionamiento de estos espacios.